INGRÉDIENTS
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 45 min
Difficulté : facile
Le riz vinaigré
- 500 g de riz à sushis
- 650 g d’eau
- 60 g de vinaigre de riz
- 25 g de sucre
- 25 g de sucre
- 6 g de sel
poissons
- un pavé de saumon
- un pavé de thon
- filet de dorade
PRÉPARATION
- pour commencer, rincez le riz plusieurs fois;
- laissez tremper le riz 30 minutes dans l’eau puis rincez-le à nouveau;
- dans une grande casserole versez le riz et l’eau. Faites bouillir à couvert;
- en attentant, faites chauffer 30 secondes au micro-onde le mélange vinaigre de riz, sucre et sel puis mélangez;
- une fois le riz à ébullition, baissez le feu au plus faible;
- laissez cuire environ 15 minutes ou bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans le fond de la casserole;
- laissez ensuite reposer le riz 15 minutes;
- ajoutez le mélange de vinaigre sans trop écraser les grains de riz, puis étalez-le sur un plateau pour qu’il refroidisse;
- découpez avec un couteau japonais bien aiguisé de fines lamelles de thon, daurade et de saumon.
- formez une boule de riz dans le creux de votre main humidifiée puis allongez-la pour donner la forme du sushi;
- posez une lamelle de poisson cru sur chaque sushi.