Poisson aux agrumes

INGRÉDIENTS

• 4 filets de julienne
• 1 orange
• 1 pamplemousse
• 1 citron
• câpres
• huile d’olive
• herbes de Provence
• sel
• poivre

PRÉPARATION

• préchauffer le four Th.6 (180°C);
• rincez, puis tranchez les fruits en 2 sur votre planche de cuisine;
• pressez les moitiés de pamplemousse et d’orange dans des bols séparés;
• pressez ensuite tout le citron dans un autre bol;
• prenez un saladier et versez-y 2 c. à soupe d’huile;
• ajoutez le jus d’orange et de pamplemousse;
• parsemez de 2 pincées d’herbes de Provence et mélangez l’ensemble;
• placez les filets de julienne dans ce mélange et laissez mariner durant 2 h sans oublier de les retourner de temps en temps pour qu’ils s’imprègnent bien de la sauce;
• étalez du papier aluminium et placez les filets de julienne dedans;
• découpez en dès la moitié restante de l’orange et du pamplemousse;
• mettez-les sur les filets;
• arrosez avec le jus du citron puis refermez les papillotes;
• placez-les dans un plat à four puis enfournez-les pendant 15 min pour les faire cuire;
• ajouter les câpres et servez avec du riz et des brocolis.